我有一辆美食餐车_第35节 首页

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   第35节 (第3/3页)

肥肉多出一倍占比的瘦肉。

    ??总体肥肉占比有三分,其余六分是瘦肉,一分是皮,分层明显,宛如标尺下的精准裁剪。

    ??市场上的五花肉大多都是三肥两瘦的布局,两层肥肉一层瘦肉,不喜油脂的人一般都对这个部分敬而远之。

    ??系统提供的五花肉,以瘦肉为主,肥肉的存在只是为了在烤制时发挥油脂的莹润作用,让瘦肉口感湿润,却又不乏油脂香,再配上动图演绎出来的弹韧软糯的肉皮,让咀嚼变得有层次,同时也更能提升五花肉的风味。

    ??最关键的是,这一次的食材,是腌制过的,漂亮的分层加上五颜六色的调料点缀,还没烤制就惹人垂涎。

    ??锦宁默默吞咽口水,明明刚起床,油腻的东西很容易让人产生抗拒,可肚子里的馋虫却不允许她有这样大逆不道的想法,发了疯似的催促她去尝试。

    ??“系统,给我来一份尝个鲜。”

    ??【食材已送达,请宿主查收。】

    ??锦宁忙打开装烤肠的保鲜柜,幽幽冷气中,三串漂亮的五花肉静静的等待着她的宠幸。

    ??锦宁捏着竹签把它们拿出来,刚送上烤架,就传来滋啦的声音。

    ??肥瘦相间的五花肉在高温的炙烤下,不断往外溢出油脂,一滴滴渗入木炭。

    ??烤五花肉其实很危险,油脂滴在木炭上会滋生烟雾,肥肉受高温催化会往外崩油,搞不好就是烟熏火燎外加油崩伤人的狼狈。

    ??但系统提供的烤架宛如黑科技,没有油烟,更不会崩油,有的只是油脂在被炙烤时不断冒出的细密小泡泡,点缀在烤制金黄的外层肥肉上,给感官带来第一波冲击。

    ??每一次油脂的蒸发、滴落,带来的都是更为浓郁的肉香和油脂香。

    ??当你以为闻多了油脂会腻味时,秘制调料立马引出新一轮的复合香味,而木炭自带的清新果香,拔高肉香之余还不忘肃清油脂给人带来的油腻感,只留下肉香与炭烤后的焦香,闻着就让人食指大动,跃跃欲试。

    ??最为神奇的是,明明肉皮也参与了高温的炙烤,却能独善其身的保留独特的韧劲,手腕轻轻一抖,“duang~duang”的质感,让人立马想到三个字--软,糯,弹。

    ??炭火熄灭的刹那,车厢里的烤五花香味瞬间达到了顶点。

    ??啊啊啊,不行了,一刻也忍不了了。

    ??锦宁拿起一串就火速送入嘴里,五花肉刚到达嘴巴,之前烤制时鼻尖闻到的香味在嘴里以十倍的浓郁度疯狂蔓延开。

    ??一口咬下去,率先感受到的是油脂在研磨下爆开的浓郁香味,带着炭烤后的焦香与酥脆,紧接着是瘦肉的紧实带着点微酥感。

    ??细细咀嚼,感受到的又是猪皮特有的软糯与q弹,不止味道多层次,口感也是花样百出。

    ??“嗯~~~~~”锦宁的鼻腔不断发出满足的喟叹。

    ??真的太好吃了,好吃到哪怕说句话都怕香味溜走。

    ??这要是上架,指定会被疯抢,别说一千份,一万份也卖的完啊,而且一定是老少皆宜,全员沦陷。

    ??锦宁又给自己点了两份烤年糕,就着烤五花吃。

    ??比起烤肠和年糕的经典搭配,烤五花的酥脆与恰到好处的油脂,更能让清新的年糕增加多层次的香味。

    ??油润和软糯的碰撞,更相得益彰。

    ??锦宁吃完之后,餍足的擦拭着油汪汪的嘴巴,口腔里的香味宛如余音绕梁,久久不散。

    ??“系统,我今天很可能有大订单哦,你的存货和烤架能不能经受住考验啊?”

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